KomosQuelle liste de courses pour un réveillon du nouvel an à la maison ?
Réponse rapide : Pour un réveillon à la maison, compte par personne 8 à 10 bouchées d'apéro, environ 400 g de plat chaud, une demi-baguette, une part de dessert, une bouteille de crémant pour 4 à minuit, 1,5 L de boissons moitié avec, moitié sans alcool, et 500 g de glaçons. Achète le non périssable à J-7, le frais à J-2.
La liste de courses du nouvel an, c'est celle qu'on fait de tête le 30 décembre, dans un supermarché bondé, en oubliant les glaçons. Résultat : trop de chips, pas assez de pain, et personne n'a pensé à ceux qui ne boivent pas. Voici les quantités pour 6, 10, 20 ou 30 personnes, une liste par rayon à cocher, et le bon ordre pour tout acheter sans stress.
Quelles quantités prévoir par personne pour un réveillon ?
Un réveillon dure environ 8 heures, de 20 h à 3 h du matin. Ce n'est pas un apéro : il faut un vrai repas, puis de quoi tenir jusqu'au bout de la nuit. Les repères ci-dessous sont des ordres de grandeur pratiques, à ajuster selon ton groupe.
- Apéro : 8 à 10 bouchées par personne. Un peu de grignotage, quelques bouchées froides, quelques chaudes.
- Plat principal : environ 400 g de plat chaud prêt à servir par personne. Si tu fais une raclette, compte plutôt 200 à 250 g de fromage et 250 à 300 g de pommes de terre, comme dans notre guide organiser une soirée raclette.
- Fromage et pain : 50 g de fromage par personne après un vrai plat, une demi-baguette par personne sur la soirée.
- Dessert : une part de bûche ou de gâteau par personne, plus quelques mignardises pour minuit.
- Crémant de minuit : une bouteille pour 4 personnes, soit deux coupes chacun.
- Boissons sur la soirée : 1,5 L par personne, moitié alcool, moitié sans alcool. Le crémant compte dans la part alcool.
- Glaçons : 500 g par personne, plus s'il y a des cocktails.
- Le petit creux de 2 h : une pizza surgelée pour 3, ou les restes du plat avec du pain.
Si le plat est un buffet plutôt qu'un repas assis, les bases de notre guide apéro dînatoire : les quantités restent valables. Pour le reste de l'organisation (lieu, budget, planning, retour), tout est dans le guide organiser un nouvel an entre amis.
Combien acheter pour 6, 10, 20 ou 30 personnes ?
Le tableau applique les repères ci-dessus. Arrondis toujours au-dessus : un reste de crémant se garde, un manque de glaçons à 23 h ne se rattrape pas. Pour chiffrer ces quantités, vois notre guide sur le budget d'une soirée de nouvel an.
| Poste | 6 personnes | 10 personnes | 20 personnes | 30 personnes |
|---|---|---|---|---|
| Bouchées d'apéro | 50 à 60 | 80 à 100 | 160 à 200 | 240 à 300 |
| Plat chaud (prêt à servir) | environ 2,5 kg | environ 4 kg | environ 8 kg | environ 12 kg |
| Fromage | 300 g | 500 g | 1 kg | 1,5 kg |
| Pain | 3 baguettes | 5 baguettes | 10 baguettes | 15 baguettes |
| Dessert | 1 bûche de 6 à 8 parts | 2 bûches de 6 parts | 3 bûches de 8 parts | 4 bûches de 8 parts |
| Crémant de minuit | 2 bouteilles | 3 bouteilles | 5 bouteilles | 8 bouteilles |
| Vin ou bière (soirée) | 4 à 5 bouteilles de vin | 6 à 8 bouteilles de vin | 12 à 16 bouteilles de vin | 18 à 24 bouteilles de vin |
| Softs et eau | environ 5 L | environ 8 L | environ 15 L | environ 23 L |
| Glaçons | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg |
| Petit creux de 2 h | 2 pizzas | 3 à 4 pizzas | 7 pizzas | 10 pizzas |
Pour le vin, tu peux remplacer une partie des bouteilles par de la bière : compte environ 2 canettes de 33 cl pour une bouteille de vin de 75 cl. Et souviens-toi que les invités arrivent souvent avec une bouteille : compte dessus pour une partie du vin, jamais pour le crémant ni pour les softs.
Dans Komos : tu vois en temps réel qui a répondu « Je viens ». C'est ce chiffre, et pas celui des invitations envoyées, qui te dit dans quelle colonne du tableau tu te trouves. Les allergies et régimes alimentaires des invités sont visibles par l'organisateur : tu sais avant de faire les courses s'il faut un plat végétarien ou du pain sans gluten.
Quelle liste de courses, rayon par rayon ?
Voici la liste à imprimer ou à recopier. Elle est rangée dans l'ordre d'un supermarché classique, pour ne pas faire trois fois le tour du magasin.
Épicerie salée
- Chips, crackers, biscuits apéro, fruits secs
- Olives, tapenade, houmous, tartinades
- Huile, vinaigre, sel, poivre, moutarde (vérifie ce qui reste dans les placards)
- Pizzas surgelées ou pâte à pizza pour le petit creux de 2 h
Frais
- Ingrédients du plat principal (viande, poisson ou fromage à raclette et charcuterie)
- Plateau de fromages, beurre
- Légumes à croquer (carottes, radis, tomates cerises), salade verte
- Bouchées à réchauffer : feuilletés, mini-quiches, samoussas
Boulangerie et dessert
- Baguettes, à acheter la veille ou le jour même
- Bûche ou gâteau, commandé à l'avance si tu passes par une pâtisserie
- Mignardises ou chocolats pour minuit
Boissons
- Crémant ou champagne pour minuit
- Vin et bière pour la soirée
- Une boisson pétillante sans alcool pour le toast
- Jus, sodas, eau plate et pétillante
- Glaçons, en dernier dans le chariot
Non alimentaire
- Sacs-poubelle, essuie-tout, liquide vaisselle
- Gobelets et assiettes si vous êtes plus de 15, flûtes en nombre suffisant
- Tire-bouchon, décapsuleur, bac ou glacière pour les bouteilles
- Cotillons, bougies, piles pour l'enceinte
Quand faire les courses du nouvel an ?
Tout acheter le 31 est la pire idée de l'année : rayons vides, files d'attente, parking plein. Étale les courses sur la semaine, dans cet ordre :
- J-7 : le non périssable. Boissons, crémant, épicerie salée, surgelés, non alimentaire. C'est le plus lourd et le plus encombrant, autant le faire quand les magasins sont encore calmes.
- J-2 : le frais. Viande, fromage, légumes, bouchées à réchauffer. Passe aussi récupérer la bûche si tu l'as commandée.
- J-1 : le pain et les glaçons. Les baguettes du 30 au soir tiennent jusqu'au lendemain, et les glaçons achetés trop tôt encombrent le congélateur. Si ton congélateur est petit, achète les glaçons le 31 au matin.
Garde une marge : une liste de trois ou quatre articles de dépannage (pain, glaçons, eau) que quelqu'un peut aller chercher le 31 avant 18 h si tu as sous-estimé.
Dans Komos : la liste de courses collaborative. Tu ajoutes les articles de cette liste dans la soirée, chacun tape « J'en ramène » sur ce qu'il prend, et tu vois d'un coup d'œil ce qui n'a pas encore preneur. Plus besoin de relancer tout le monde dans un groupe de messages pour savoir qui s'occupe des glaçons.
Comment répartir les courses entre invités ?
Une seule personne qui fait tout, c'est un chariot à 300 € et un 31 décembre passé à porter des packs d'eau. Découpe la liste en postes et confie chaque poste à quelqu'un. Notre méthode pour répartir les tâches d'une soirée va plus loin.
- Celui qui accueille : le plat principal, parce qu'il a la cuisine et le four.
- Celui qui a une voiture : les boissons, le crémant et les glaçons. C'est le poste le plus lourd.
- Les autres : un poste chacun, apéro, fromage et pain, dessert, non alimentaire.
Pour que ce soit équitable, note chaque ticket de caisse au moment où il est payé, puis équilibrez les comptes après la soirée. Notre guide partager les dépenses d'une soirée explique comment s'y prendre sans tableur.
Dans Komos : chacun saisit sa dépense dès qu'il sort du magasin, avec qui a payé et pour qui. Après la soirée, l'app calcule qui rembourse combien à qui. Et pour les questions de dernière minute (« il reste du fromage à raclette chez toi ? »), le chat de la soirée réunit tout le monde au même endroit.
Que servir à minuit à ceux qui ne boivent pas ?
Le toast de minuit est le moment le plus symbolique de la soirée. Un verre d'eau dans une flûte, ce n'est pas un toast. Prévois une vraie alternative, présentée comme le crémant :
- Du jus de pomme ou de raisin pétillant, bien frais, servi dans les mêmes flûtes.
- Un mocktail préparé à l'avance : tonic, jus d'agrume, sirop et quelques fruits rouges.
- Un vin ou un crémant sans alcool, si tu en trouves au rayon boissons.
Compte une bouteille de 75 cl pour 4 personnes qui ne boivent pas, comme pour le crémant. Ça concerne aussi les conducteurs, les femmes enceintes et ceux qui veulent simplement lever le pied.
Un mot de prudence, enfin : un réveillon dure longtemps, et les verres s'enchaînent vite. Garde de l'eau en libre-service toute la soirée, et souviens-toi des repères de Santé publique France : pas plus de 2 verres standards par jour, et pas tous les jours.
Qu'est-ce qu'on oublie presque toujours ?
Ce sont rarement les gros postes qui manquent. Ce sont les petites choses auxquelles personne ne pense parce qu'elles sont « évidentes » :
- Les glaçons, ou la place pour les stocker au congélateur
- Assez de flûtes pour tout le monde à minuit
- Le petit déjeuner du 1er janvier pour ceux qui dorment sur place : café, pain, jus
- Un plat ou des bouchées pour les régimes particuliers
- Des sacs-poubelle en quantité, surtout pour les bouteilles vides
Relis cette liste le 30 au soir. Il est encore temps de compléter, et le 31 tu n'auras plus qu'à cuisiner et à mettre le crémant au frais. Pour le reste du calendrier, suis la checklist du nouvel an, de J-30 à J0.
Sources
Questions fréquentes
Combien de bouteilles de crémant pour le nouvel an ?
Compte une bouteille pour 4 personnes pour le toast de minuit, soit deux coupes chacun : 3 bouteilles pour 10, 5 pour 20, 8 pour 30. Si le crémant est servi toute la soirée, passe à une bouteille pour 2. Prévois aussi une boisson pétillante sans alcool pour ceux qui ne boivent pas.
Quand faire les courses du réveillon ?
Étale les achats sur la semaine. À J-7, le non périssable : boissons, épicerie, surgelés, non alimentaire. À J-2, le frais : viande, fromage, légumes, dessert. À J-1, le pain et les glaçons. Évite le 31 décembre, où les rayons se vident et les files d'attente s'allongent.
Combien de glaçons pour un réveillon ?
Compte environ 500 g de glaçons par personne sur la soirée, soit 5 kg pour 10 invités et 15 kg pour 30. Prévois davantage si tu sers des cocktails. Achète-les la veille ou le matin même, et vérifie que ton congélateur a la place, sinon garde-les dans une glacière.
Quelle quantité de boissons prévoir par personne ?
Environ 1,5 litre par personne sur toute la soirée, moitié avec alcool et moitié sans alcool. Pour 10 personnes, ça donne à peu près 3 bouteilles de crémant, 6 à 8 bouteilles de vin ou l'équivalent en bière, et 8 litres de softs et d'eau. Garde de l'eau en libre-service toute la nuit.
Comment répartir la liste de courses entre invités ?
Découpe la liste en postes : le plat pour celui qui accueille, les boissons et les glaçons pour celui qui a une voiture, un poste chacun pour les autres. Dans Komos, chacun tape « J'en ramène » sur les articles qu'il prend, et l'organisateur voit ce qui n'a pas encore preneur.